1,牛肉逆纹切薄片,用刀背敲打,
2,装碗加适量料酒、少许鸡粉、盐、胡椒粉、鸡蛋清、生粉,抓匀腌十分钟,
3,红椒切菱形片,青椒切滚刀块,切洋葱片、姜、蒜片、葱花,起锅烧油,
4,三成热下牛肉片滑熟,加入切好的配料,过油倒出,
5,另起锅加菜籽油,放干辣椒炒至变色,加葱、姜、蒜片爆香,
6,加入牛肉、配料,大火爆炒,加白糖、盐...等即可出锅
1,牛肉逆纹切薄片,用刀背敲打,
2,装碗加适量料酒、少许鸡粉、盐、胡椒粉、鸡蛋清、生粉,抓匀腌十分钟,
3,红椒切菱形片,青椒切滚刀块,切洋葱片、姜、蒜片、葱花,起锅烧油,
4,三成热下牛肉片滑熟,加入切好的配料,过油倒出,
5,另起锅加菜籽油,放干辣椒炒至变色,加葱、姜、蒜片爆香,
6,加入牛肉、配料,大火爆炒,加白糖、盐...等即可出锅